จากภูเขาสู่โลก: เส้นทางการพัฒนากาแฟยูนนาน

ชาวสวนกาแฟเก็บเมล็ดกาแฟสุก (พีเพิลส์เดลี่ออนไลน์)

ยูนนานเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่มีพื้นที่ปลูกใหญ่ที่สุดและให้ผลผลิตสูงสุดในจีน กาแฟยูนนานได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในกาแฟที่มีคุณภาพดีที่สุดในโลกด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กาแฟยูนนานได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศมากขึ้นเรื่อย ๆ  กาแฟยี่ห้อต่างๆ ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์เมล็ดกาแฟยูนนานที่หลากหลาย เช่น สตาร์บัคส์ได้ก่อตั้งศูนย์สนับสนุนผู้ปลูกแห่งแรกในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกที่เมืองผูเอ่อร์ มณฑลยูนนาน และ Manner Coffee ได้ตั้งสถานีเก็บเมล็ดกาแฟในอำเภอเหมิ่งเหลียน เมืองผูเอ่อร์ ทำให้มณฑลยูนนานค่อยๆ กลายเป็นสถานที่ประจำสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ

ข้อมูลสถิติระบุว่า ช่วงครึ่งปีแรกของปี 2565 เมล็ดกาแฟยูนนานส่งออกจำนวนถึง 1.8 หมื่นตัน มูลค่า 5.5 พันล้านหยวน ผลิตภัณฑ์ส่งออกไปยังสหภาพยุโรป อาเซียน สหรัฐอเมริกา ประเทศในตะวันออกกลางและภูมิภาคอื่น ๆ   

สวนกาแฟในหมู่บ้านหมางเม่า เกษตรกรกำลังตากเมล็ดกาแฟ (พีเพิลส์เดลี่ออนไลน์)

ในอดีต ยูนนานมักถูกมองเป็นพื้นที่ผลิตชาแบบดั้งเดิมของจีน แต่ทว่า กาแฟซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ส่งกลิ่นหอมจากที่นี่ไปทั่วโลกได้อย่างไร

ตั้งแต่ทศวรรษที่ 19 กาแฟได้ก้าวเข้าสู่ยูนนาน แต่การพัฒนาในสมัยนั้นเป็นเรื่องยากลำบาก ในปี 2531 เพื่อที่จะลดราคาของกาแฟที่ผลิตในทวีปอเมริกาใต้ บริษัทต่าง ๆ เช่น เนสท์เล่ได้เข้ามาสนับสนุนการปลูกกาแฟในยูนนาน จนถึงปี 2540 จำนวนการผลิตเมล็ดกาแฟยูนนานมีอัตราที่ 83 เปอร์เซ็นต์ของจำนวนการผลิตกาแฟโลก

ในขณะที่แบรนด์ต่างประเทศหลั่งไหลเข้ามา บริษัทท้องถิ่นกาแฟในยูนนานก็กำเนิดขึ้นด้วยตนเองเช่นกัน

ในปี 2554 เย่ ผิง หญิงชาวว้าจากหมู่บ้านของเมืองผูเอ่อร์ ได้นำชาวบ้านก่อตั้งสหกรณ์วิชาชีพชาวไร่กาแฟ    จาง จุน ผู้แทนถาวรของจีนประจำสหประชาชาติได้นำเสนอเมล็ดกาแฟที่ผลิตโดยสหกรณ์แห่งนี้ต่อตัวแทนของ 14 ประเทศสมาชิกของคณะมนตรีความมั่นคงแห่งสหประชาชาติ ในเดือนพฤษภาคม 2564 ทำให้กาแฟยูนนานมีชื่อเสียงทั้งในและต่างประเทศ

เนื่องจากผู้บริโภคมีความต้องการคุณภาพกาแฟที่สูงขึ้นเรื่อย ๆ ชาวไร่กาแฟในมณฑลยูนนานจึงค่อย ๆ สำรวจเส้นทางของกาแฟชั้นดี

ในปี 2565 เมล็ดกาแฟที่ปลูกโดย ฟั่น ฉีจั้ว เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟยูนนานได้รับการคัดเลือกเข้าสู่ “Starbucks Selection” เป็นครั้งที่สาม ในงาน China International Import Expo ครั้งที่ 2   สตาร์บัคส์ได้เลือกเมล็ดกาแฟจากฟาร์ม“Starbucks Selection” ซึ่งเป็นตัวแทนของกาแฟยูนนาน แสดงถึงคุณภาพของกาแฟยูนนานแก่แขกผู้มาชมงาน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มณฑลยูนนานได้ออกเอกสารแนวทางการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟ ภายใต้คำแนะนำของเอกสารดังกล่าว อัตราเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงในยูนนานได้รับการปรับปรุงอย่างมีประสิทธิภาพ

การเติบโตของอุตสาหกรรมกาแฟยังดึงดูดคนรุ่นใหม่ของยูนนานให้กลับบ้านเกิด คนหนุ่มสาวเหล่านี้นำเทคนิคการจัดการ และการปลูกแบบผู้มีประสบการณ์มาสู่บ้านเกิดของตน

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา กาแฟมีความหมายต่อเกษตรกรมากกว่าบทบาทในฐานะแหล่งรายได้ แต่ยังรวมถึงการยอมรับทางวัฒนธรรม   ในปัจจุบัน เมืองผูเอ่อร์มีเกษตรกรจำนวนมากที่ปลูกทั้งชาและกาแฟ พวกเขาเก็บเกี่ยวผลกาแฟในฤดูหนาวและใบชาในฤดูใบไม้ผลิ