เคานต์ดาวน์ตรุษจีน:วันทำเต้าหู้ (3/8)

เคานต์ดาวน์ 8 วัน ก่อนถึงวันตรุษจีน มาดูกันว่าคนจีนจะทำอะไรบ้างในแต่ละวัน

วันที่ 24 มกราคม 2568 ตรงกับวันขึ้น 25 ค่ำ เดือน 12 ตามปฏิทินจันทรคติจีน และในเพลงพื้นบ้านตรุษจีนประโยคที่สามพูดว่า “25 จั้วโต้วฝุ” หมายถึง ทำเต้าหู้ เพื่อเตรียมเป็นอาหารไว้สำหรับฉลองวันตรุษจีน

ในวันนี้ ชาวจีนจะทำเต้าหู้ โดยนำถั่วเหลืองที่แช่น้ำล่วงหน้าหนึ่งวันมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดหิน กรองกากถั่วออก และต้มนมถั่วเหลืองในหม้อใบใหญ่ จนได้โต้วฟูหน่าว หรือเต้าฮวย แล้วรอให้ ตกตะกอน แล้วจึงกดเต้าหู้เป็นก้อน ๆ บางบ้านจะทำเต้าหู้รมควันเป็นเต้าหู้แห้งซึ่งสามารถเก็บไว้รับประทานได้จนถึงสิ้นปี

นอกจากนี้ คำว่า “เต้าหู้” ในภาษาจีน ออกเสียงว่า “โต้วฝุ” (豆腐) ซึ่งมีเสียงคล้ายกับคำว่า “โตว์ ฝู” （都福）ที่หมายถึง โชคดีในทุกเรื่อง