นักวิจัยจีนแปรรูปเห็ดเป็นไอศกรีมและโปสการ์ดในงานเอ็กซ์โปเกษตรกรรม

จินเอ๋อ หรือหูสีทองเป็นเห็ดนางรมและเชื้อรากินได้ที่เจริญเติบโตภายในเคบินอัจฉริยะสำหรับเพาะเห็ดหายากที่พัฒนาโดยทีมวิจัยที่นำโดยหลี่ ยี่ว์ ศาสตราจารย์ชาวจีน (พีเพิลส์ เดลี่ ออนไลน์)

ไอศกรีมเห็ด โปสการ์ดที่กินได้ และเห็ดสีชมพูที่ปลูกในภาชนะไฮเทคดึงดูดฝูงชนในงานนิทรรศการเกษตรกรรมที่มณฑลจี๋หลิน ทางตะวันออกเฉียงเหนือของจีน ซึ่งจัดแสดงให้เห็นว่านักวิจัยกำลังเปลี่ยนแปลงการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมด้วยเทคโนโลยีชีวภาพที่ล้ำสมัยอย่างไร

ทีมวิจัยที่นำโดย หลี่ ยี่ว์ ซึ่งเป็นนักวิชาการจากสถาบันบัณฑิตวิศวกรรมศาสตร์แห่งชาติจีนและศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัยเกษตรจี๋หลินได้นำเสนอภาพรวมที่ครอบคลุมของห่วงโซ่อุตสาหกรรมเชื้อราผ่านการจัดแสดงตั้งแต่พันธุ์ใหม่ไปจนถึงโรงงานเพาะปลูกอัจฉริยะ ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่สร้างสรรค์ และสินค้าทางวัฒนธรรม

นิทรรศการดังกล่าวดึงดูดใจผู้เข้าชมงานมหกรรมเกษตรและอาหารนานาชาติฉางชุน หรือ China Changchun International Agriculture and Food Expo ครั้งที่ 24 ซึ่งจัดขึ้นที่เมืองฉางชุน เมืองเอกของมณฑลจี๋หลิน

ห้องโดยสารอัจฉริยะที่ได้รับการจดสิทธิบัตรของทีมปลูกเชื้อรากินได้ซึ่งหายาก ได้รับการนำเสนออย่างโดดเด่นในโซนสาธิตเชื้อราสมัยใหม่

“ห้องโดยสารที่ติดตั้งระบบที่ขับเคลื่อนด้วยปัญญาประดิษฐ์ช่วยให้สามารถตรวจสอบได้อย่างแม่นยำและปรับแต่งอุณหภูมิ แสง ความชื้น ระดับคาร์บอนไดออกไซด์ รวมถึงปัจจัยอื่นๆ ในสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตของเห็ดได้แบบเรียลไทม์” ต้วน ซิวเหลียน หัวหน้าทีมพัฒนาการนำผลการวิจัยของทีมไปใช้ในเชิงพาณิชย์กล่าว

ต้วนกล่าวว่าระบบตรวจสอบระยะไกลและระบบแจ้งเตือนอัตโนมัติของโรงงานได้พลิกโฉมการทำฟาร์มแบบเรือนกระจกแบบดั้งเดิมที่ต้องพึ่งพาสภาพอากาศ เทคโนโลยีนี้ช่วยเพิ่มผลผลิตและคุณภาพ พร้อมกับช่วยให้สามารถผลิตเชื้อราได้อย่างชาญฉลาดและปรับขนาดได้

เห็ดสีชมพูที่แปลกตากลายเป็นที่ชื่นชอบของฝูงชน เนื่องจากผู้เยี่ยมชมต่างถ่ายรูปเห็ดพันธุ์ใหม่ที่มีสีสันสดใสนี้

“นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันเห็นเห็ดหูหนูสีชมพูบนขอนไม้! ย้อมสีหรือเปล่า?” นักท่องเที่ยวคนหนึ่งถาม

ต้วนกล่าวว่าสีดังกล่าวได้มาโดยธรรมชาติด้วยเทคโนโลยีการตัดแต่งยีน

ต้วนกล่าวว่า เห็ดหูหนูชนิดนี้ได้รับการขนานนามว่าเป็น “เห็ดหูหนูของพระสนมชั้นสูงสุด” เนื่องจากรูปลักษณ์ของมัน และยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าเห็ดหูหนูแบบดั้งเดิมอีกด้วย

โปสการ์ดที่ทำจากเส้นใยเห็ดก็ดึงดูดความสนใจของผู้เข้าชมงานนิทรรศการจำนวนมากเช่นกัน วัสดุนี้เหมือนกับที่ใช้ใน “ประกาศรับสมัครเห็ด” ที่กินได้ของมหาวิทยาลัยเกษตรจี๋หลิน ซึ่งได้รับความสนใจอย่างกว้างขวางบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียของจีนเมื่อต้นปีที่ผ่านมา

“กระดาษชนิดนี้ผลิตจากเส้นใยเห็ดชนิดพิเศษ ไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการปรับสภาพด้วยด่างหรือการฟอกขาวเหมือนกระดาษทั่วไป เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และดีต่อสุขภาพ” ต้วนกล่าว

นอกจากนี้ ยังมีการจัดแสดงอาหารและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากเห็ดหลากหลายชนิดในห้องจัดนิทรรศการอีกด้วย

ไฮไลท์ได้แก่ไอศกรีมเห็ดรูปมังกรที่ทำจากเห็ดหูหนูสีขาวและสีชมพู ชา เครื่องดื่มต่าง ๆ และอาหารเสริมที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นของจี๋หลิน

ต้วนกล่าวว่า “เราต้องการให้ผู้คนเข้าใจถึงเสน่ห์และศักยภาพอันน่าทึ่งของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีด้านเชื้อราได้ดียิ่งขึ้น โดยจัดแสดงทุกลิงก์ของห่วงโซ่อุตสาหกรรมเชื้อรา ตั้งแต่การเพาะพันธุ์และการเพาะปลูกอัจฉริยะ ไปจนถึงการแปรรูปเชิงลึก การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ และผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรม” 

เขากล่าวว่าทีมงานจะยังคงส่งเสริมการประยุกต์ใช้การวิจัยและการค้าเพื่อเปลี่ยน “เชื้อราขนาดเล็ก”  ให้กลายเป็นอุตสาหกรรมที่เจริญรุ่งเรืองสำหรับเกษตรกรรมจีนยุคใหม่

ตั้งแต่ต้นปีนี้ จี๋หลินได้ใช้การปฏิรูประบบนวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อปรับปรุงระบบนิเวศในการแปลและนำผลงานวิจัยไปใช้ในเชิงพาณิชย์อย่างต่อเนื่อง

ในช่วงครึ่งปีแรก มณฑลได้ลงทะเบียนผลการวิจัยเชิงพาณิชย์จำนวน 2,218 กรณี เพิ่มขึ้นร้อยละ 46.9 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า โดยมีมูลค่าสัญญาเทคโนโลยีเกือบ 14,320 ล้านหยวน (2,010 ล้านดอลลาร์) เพิ่มขึ้นร้อยละ 9.91 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า

อุตสาหกรรมเชื้อราที่กินได้ของจีนเติบโตอย่างก้าวกระโดดในช่วงสี่ทศวรรษที่ผ่านมา ข้อมูลอย่างเป็นทางการแสดงให้เห็นว่าผลผลิตเชื้อราที่กินได้ต่อปีของประเทศเพิ่มขึ้นจาก 57,000 ตันในปี 2521 เป็นมากกว่า 40 ล้านตันในปัจจุบัน ซึ่งเพิ่มขึ้นถึง 700 เท่า ทำให้จีนเป็นผู้นำระดับโลกด้านเชื้อราที่กินได้

ผู้เข้าชมสำรวจห้องจัดแสดงนิทรรศการการเพาะเลี้ยงเชื้อราในงานมหกรรมเกษตรและอาหารนานาชาติฉางชุน ครั้งที่ 24 ซึ่งจัดขึ้นที่เมืองฉางชุน (พีเพิลส์ เดลี่ ออนไลน์)

เห็ดหูหนูสีชมพูเพาะจากขอนไม้ที่พัฒนาโดยทีมวิจัยของ หลี่ ยี่ว์ ศาสตราจารย์ชาวจีน ดึงดูดความสนใจในงานมหกรรมเกษตรและอาหารนานาชาติฉางชุน ครั้งที่ 24 ที่เมืองฉางชุน เมืองเอกของมณฑลจี๋หลิน ทางตะวันออกเฉียงเหนือของจีน (พีเพิลส์ เดลี่ ออนไลน์)

โปสการ์ดที่ทำจากเส้นใยเห็ดจัดแสดงในงานมหกรรมเกษตรและอาหารนานาชาติฉางชุน ครั้งที่ 24 ณ เมืองฉางชุน (พีเพิลส์ เดลี่ ออนไลน์)

ไอศกรีมเห็ดหูหนูสีขาวและสีชมพู ในงานมหกรรมเกษตรและอาหารนานาชาติฉางชุนครั้งที่ 24 จัดขึ้นที่เมืองฉางชุน (พีเพิลส์ เดลี่ ออนไลน์)