เมืองกลางหุบเขาห่างไกลในจีน ใช้กาแฟขับเคลื่อนอนาคตใหม่
คุณจ้าว ฮวา และน้องสาวเปิดดำเนินกิจการคาเฟ่บรรยากาศอบอุ่นแห่งหนึ่งในอำเภอเมิ่งเหลียน มณฑลยูนนาน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน โดยจำหน่ายเมล็ดกาแฟที่ปลูกจากฟาร์มของตนเอง ควบคู่ไปกับการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมของชนเผ่าว้าอย่างภาคภูมิใจ ผู้มาเยือนที่นั่งจิบกาแฟยังสามารถชมการสาธิตการทอผ้าลายผ้าทอแบบดั้งเดิมของหญิงชาวว้า ซึ่งเป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดต่อกันมาหลายชั่วอายุคน
พ่อแม่ของเธอเป็นหนึ่งในกลุ่มแรก ๆ ที่เริ่มปลูกกาแฟในอำเภอแห่งนี้ ขณะที่เธอได้ตั้งชื่อแบรนด์ของตนเองว่า “Picar Coffee” เพื่อรำลึกถึงรถกระบะคู่ใจที่แล่นไปมาตามเส้นทางภูเขาแห่งนี้ ขนส่งทั้งเมล็ดกาแฟสด เฟอร์นิเจอร์ อ้อย และสินค้าอื่น ๆ สะท้อนให้เห็นวิถีชีวิตที่เรียบง่ายและเต็มไปด้วยความขยันขันแข็งของคนในท้องถิ่นได้เป็นอย่างดี
ปัจจุบัน “Picar Coffee” กลายเป็นหนึ่งในร้านกาแฟยอดนิยมบนถนนกาแฟสเปเชียลตี้ของอำเภอเมิ่งเหลียน คลิปวิดีโอสั้นของเธอได้ช่วยแนะนำเมืองชายแดนห่างไกลแห่งนี้และกาแฟของท้องถิ่นให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้น ขณะที่เมล็ดกาแฟของเธอในปัจจุบันยังถูกส่งออกไปยังประเทศญี่ปุ่น ออสเตรเลีย และอีกหลายประเทศ
ภาพจาก People's Daily Online
จากเมล็ดกาแฟรสขมสู่กาแฟหอมกรุ่นในถ้วย
ความผูกพันระหว่างอำเภอเมิ่งเหลียนกับกาแฟเริ่มต้นขึ้นตั้งแต่ปี 1958 และได้ขยายการเพาะปลูกอย่างจริงจังในช่วงทศวรรษ 1980
คุณหลี่ เหมยอิง ผู้ดำรงตำแหน่งเลขาธิการและผู้อำนวยการศูนย์อุตสาหกรรมชาและชีวภาพเชิงลักษณะเฉพาะ อำเภอเมิ่งเหลียน ยังคงจดจำภาพในวัยเด็กได้อย่างชัดเจน เมื่อเจ้าหน้าที่รัฐและชาวบ้านร่วมกันปรับพื้นที่ไหล่เขาให้กลายเป็นขั้นบันไดทางการเกษตร พร้อมทั้งปลูกต้นกล้ากาแฟทีละต้นอย่างต่อเนื่อง
คุณหลี่กล่าว “เมื่อฉันยังเด็ก ฉันเห็นเจ้าหน้าที่รุ่นก่อนนำพาทุกคนร่วมกันปลูกกาแฟ และในวันนี้ฉันเองก็กลายมาเป็นเจ้าหน้าที่ที่ช่วยนำพากาแฟของเราก้าวสู่เวทีโลก นี่คือการสืบทอดที่จะยังคงดำเนินต่อไป”
ภาพจาก People's Daily Online
เส้นทางสายใหม่
ท่ามกลางเนินเขาอันเขียวชอุ่มของอำเภอเมิ่งเหลียน มณฑลยูนนาน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน พื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ (Lizuk Estate) ของคุณกวน หย่ง ได้ผสานการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ วัฒนธรรมกาแฟ การพักผ่อนในชนบท ประสบการณ์ชิมกาแฟ และการจำหน่ายออนไลน์เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว
ระหว่างทำงานอยู่ที่นครคุนหมิง คุณกวนได้ลิ้มรสกาแฟสเปเชียลตี้ที่ชงอย่างพิถีพิถันเป็นครั้งแรก และได้รับแรงบันดาลใจอย่างมาก กระทั่งในปี 2017 คุณกวนตัดสินใจกลับบ้านเกิด และเลือกเส้นทางที่ดูเหมือนจะสวนทางจากที่คาดไว้ โดยเริ่มต้นเปิดร้านกาแฟก่อน จากนั้นจึงสร้างโรงคั่ว พัฒนากระบวนการแปรรูป และท้ายที่สุดจึงขยายไปสู่พื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ (Lizuk Estate) ของตนเอง
“ผมต้องการเข้าใจว่ารสชาติที่แท้จริงของกาแฟมีต้นกำเนิดมาจากอะไร” คุณกวนกล่าวอธิบาย โดยเริ่มจากการศึกษาตลาด แล้วค่อยย้อนกลับไปยังต้นทางที่ไร่ ซึ่งทำให้เขาสามารถสร้างรูปแบบธุรกิจที่ชาญฉลาดและตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ดียิ่งขึ้น
ภาพจาก People's Daily Online
จากคนรุ่นก่อนที่บุกเบิกปรับพื้นที่ไหล่เขาและปลูกต้นกาแฟรุ่นแรก คุณหลี่ที่คอยส่งเสริมและสนับสนุนอุตสาหกรรม ไปจนถึงผู้ประกอบการรุ่นใหม่อย่างคุณจ้าวและคุณกวน ที่กลับบ้านเกิดเพื่อสร้างแบรนด์ของตนเอง ทั้งหมดนี้คือการส่งต่อความสำเร็จจากรุ่นสู่รุ่นอย่างต่อเนื่อง
